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食を通してNYライフをご紹介☆


by nymirrorball
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たまご・ 卵・鶏卵

たまご・ 卵・鶏卵_d0100880_319218.jpg

友人の I 氏は NJ州中部の19エーカーの土地に住んでいる保険屋さんです。
彼はワシントン州からの200本のりんごの木を買い植えて、10歳の息子のパトリック君には、60羽の卵を産む若鶏を与えて管理を任せているので、彼は毎朝、鶏小屋を掃除し、卵を見つけ、餌をあげてから学校に行きます。その日に産み落とされた卵はお母さんが洗い、箱に詰め、息子が学校から帰ったら、家の敷地の入り口にお金入れの箱と共に卵を置きます。それを通りがかった人が買って行くそうです。売れた卵代はすべてパトリック君の小遣いになるそうです。

そして、私の所に、隔週毎、3ダースの卵を持って来てくれます。こ んな卵屋稼業も今年で3年目となりました。卵を産まなくなった鶏の処分が大変で、肉は硬くて食べられないそうです。(本当かな?)焼き鳥屋に売れば?と言ったのですが・・・。
たまご・ 卵・鶏卵_d0100880_13542954.jpg

私は、新鮮な卵に恵まれ、心から感謝しています。Iさんありがとう。
黄身の「もっこりさ」が写真で分かりますか!?

私が畑で日本の野菜を作っていること知り、 I 氏もイタリア料理用の珍しい高級野菜をと、種をダーッと蒔き、ダーッと収穫、「さて、どうやって売ろうか。」と相談を受けたので、有名レストランに個別に売ったらとアドバイスした次の週に、くやしくも全部鹿に食べられてしまい、その落胆さは気の毒でした。私の場合は庭にウサギの家族が住んでいるので網で畑を囲んでいるのですが・・・。彼は考えなかったのかしら? リンゴも鹿は食べると思うのですが・・・。


★雑学:
* ひよこは生後2日目のメスを買うのがよいそうです。ちなみに I 氏は1羽$3.50 で買ったそうです。生後9ヶ月半~10ヶ月で卵を産み始め、 18ヶ月間目がピークとなり、その後下り坂になり、冬場になるに連れ、産むのが遅くなるとのこと。現在は、日に3ダース生産されているそうです。
* りんごの木は200本昨年植えたそうです。現在は100本が健在、あとの100本は鹿に食べられたり、土壌が岩盤なので植え付きにくかったそうです。一本$8の木は、ワシントン州から土が付かずに送られてくるそうです。 (これは2〜3年物で5フィートの高さになるそう)。次回のオーダーに私の10本を入れてもらうよう頼みました。数年で食べられるようなりんごが実るそうです。
by nymirrorball | 2006-12-20 14:02 | 友人・知人・家族