やっと、鯛の刺し身お粥（魚生粥）が作れる体制になり、


準備に掛かりました、我流ですが、
先ず、鯛を自分で掃除をして、３枚に下ろし、


皮を外して、刺し身に切りました、
これを炊き立ての熱いお粥を丼に入れて、
刺し身を並べ、その上から熱々のお粥をかぶせます、
しかし、その前に、一緒に食べるお惣菜を先に
テーブルに並べないといけません、
お粥を熱々で食べるために・・・、

今日の献立は、相変わらず、冷蔵庫にあるものを工夫して、
メニューに掛かります、

中国風茶碗蒸し、（肉崧蒸水蛋）

家族中これは好評です、これも我流です、


１４oz.位の缶のチキンスープに対して
ＬＬサイズ２個の卵で溶き、丼に入れて、蒸します、

フライパンで挽き肉を炒めて砂糖、しょう油でそぼろを作り、


蒸しあがった茶碗蒸しの上に、ごま油、
しょう油各大１、を上からかけて、
ネギのミジンキリを散らします、


たっぷり目の肉のそぼろを掛けますが、
わざと敷き詰めず、周りを空け、
卵の色をネギの色を出した方がきれい、

貝柱と、中国ブロッコリーはさっと湯がいて、


塩小１／２をふり、サラダオイル、大１で混ぜ合わせただけ、
それと、白胡椒、

牛肉と人参のトマト煮、


カルビをグリルしてから人参とトマトソースで、
煮込みました、隠し味は、しょう油と砂糖・・・・、


中華春雨の（緑豆の麺）サラダ、


すべて、お粥が出来る前に並べておき、

最後に炊き上がったお粥を丼に入れ、


上に鯛の刺し身を並べる、


その上から、熱々のお粥をかぶせる、


数分で刺し身に火が入ります、



薬味は、しょう油とごま油が同等のソースを置き、
ネギのミジンキリをたっぷり置き、ネギ塩油は、
ミジンキリのネギを器に入れ、煮えるくらい熱いサラダ油を大２、
やけどさせるようにかける、あと塩を少々入れたもの、通常は、
蒸し鶏をつけて食べますが、私は、お粥の薬味に添えておきます、
それと、土生姜のミジンキリ、
中華のお粥は、醤油、胡麻油、ネギ、土生姜を忘れてはいけないのです、


お茶碗に蒸せた刺し身粥を入れて、
ごま油、醤油ソースを回すようにかけて、


ネギ、生姜のミジンキリをのせ、


れんげで、混ぜながら食べます、
一番美味しいお粥だと思います、
ヒラメの刺し身のもとても美味しいです、


茶碗蒸しもお椀に入れて、食べます、


口当たりがやさしく、小さな子にも評判良く、


けっこう良く作りますねぇ・・・、

このお粥も、評判が良い家菜の一品です。


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