食を通してNYライフをご紹介☆


by nymirrorball
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L'Ecole で食べたフレンチは、生徒が作ったのです、

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今日の夕食のお供はJJの両親で、3人でする食事は、
私のキッチンいらい、久し振りで、話がいろいろ弾みました、

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L'Ecole - Restaurant of The French Culinary Institute462 Broadway のソーホーにある有名な料理学校のレストラン、

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料理の産業に参加する学生により以上の
経験、経歴を準備させる料理学校です。

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師事された教習を実際のトレーニングと実践的な経験とを
結合させたレストランで、生徒が料理をして出してくれます。

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エスカルゴはもう少し、ガーリックがきいても良いと・・・、

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JJのパパもエスカルゴ、少しサプライズでした、

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JJのママはハマチのタルタル、
これもサプライズ、生魚、好きでないと思っていました、

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Roasted Duck
Potato Terrine, Creamed Kale with Duck Confit, Mustard and Lime Leaves,
Sweet and Sour Orange Sauce
私は鴨です、良く出来ていましたよ、皮はパリパリ、

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肉はミディアムレアー、柔らかいの何の・・・、

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Grilled Skirt Steak
Spinach Purée, French Fries and Bone Marrow Béarnaise
JJのママは、ステーキ、ミディアム、で・・、
このフレンチフライが油を感じさせず、サクサクいくらでも・・・、

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Juniper Smoked Rack of Lamb
Brussels Sprouts, Sunchoke-Cheddar Purée and Apple Jus
JJのパパはラムです、美味しいですよね・・・、

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SORBET
食後全員に、ソベーが出ます。
白がココナツ、グリーンが青いリンゴ、

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Dark Chocolate Brownie Sandwich
Porcini Parfait & Mango Basil Sauce

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Yuzu Cheesecake Macadamia Nut Crust

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Black Tea TiramisuBlack Tea Tiramisu
私はティラミスがあると、必ず食べ比べます、

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好みではありませんでした、もう少し柔らかく、
ラム酒が利いているほうが好き・・・・、

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夕食後、外に出ると、ソーホーの街は
活気が良くなって、びっくり、
満月も出ていました・・・、

満足度は充分ありました。テクニックも、学生とは感じず、
普通に、シェフが料理したものと、差がありません。

料理学校体験コース、をクリスマスに貰ったままなので、
早く実際に経験してきましょう。



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by nymirrorball | 2009-05-10 10:45 | レストラン