食を通してNYライフをご紹介☆


by nymirrorball
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「春野菜のパスタ」

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苦味のある春野菜をいろいろ並べて、
「春野菜のパスタ」を作りたくなりました、

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ご相伴は電話で、強いて、来れる30分前に電話をして貰い、
それまで、下準備して、カウンターに並べました、

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何故か氷で冷やしたマルマルの茄子、
このままかぶりつきたい!

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大根の葉、タイのバジル、タイ茄子、
チャイニーズブロッコリー、ういきょう、

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お肉も魚貝も欲しくないけど、何か触感が欲しいので、
冷蔵庫にある、厚揚げを湯通しして、30分おしょう油を両面に
ふりかけておきました、からくならない程度に、
スライスにして野菜に加えます、

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手前はFennel(ういきょう)フェンネルの葉柄基部が肥大したものは
フィノッキオと言って、サラダやソテーにして良く食べます。
香りが好きなのです、

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タイ茄子、種が多いのですね、

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タイのバジル、これは出来上がって、
熱々のパスタを盛り付ける前に加えて、
あとは器に入れて、薬味として自分で加えましょうと、

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どのお皿に盛ろうかと、数枚出して、

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まず、オリーブオイルを入れ、ガーリック、鷹の爪で、
香りを出して、大根をソテー、

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フィノッキオ、タイ茄子、を炒めて、
塩、胡椒、大好きな白ワインを、目分量加えて、

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大根の葉、タイのバジル、タイ茄子、
チャイニーズブロッコリー、ういきょう、
とくにフェンネルの細い葉は大事にします、
炒めすぎないように、

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茹で上がった熱々のパスタを入れてかき混ぜたら出来上がり、

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客人には気を遣ってきれいに盛り、

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どっちからみても美味しそう、

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私はどぼっと盛り、

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う~ん、想像以上に旨い!

明日も苦い野菜を探しにFairwayに行こう!



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by nymirrorball | 2010-03-31 00:26
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チャイナタウンのこの公園、
市役所裏にある・・・・・、

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其のナナメの前にあるのが、
タイ料理の材料が何でも揃う、昔からのお店、

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ロイヤルスナックと言う、小魚と、ナッツとスパイスが混ざった、
スナックを探しているのですが、ここには無く、
仕方がないので、この小魚のスナックを買って、
自分で合わせてみましょう、

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カニ、とか、エビを擦ってペーストにした調味料、
エビはぺーストは良く使います、

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赤唐辛子、

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海南鶏飯のご飯に混ぜるココナツペースト、

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鯖の煮付け、真っ赤です、

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ドライ・チリ・ミックス、
これは常備して、よく料理に使います、
ラーメンの薬味とか、パスタにも振ります、

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店内はけっこう、小ぎれいに整頓されていて、
気持ち良いです、

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グリーンカレーにタイバジルは欠かせません、

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このバジルはどう使うのかな・・・・、

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タイソーセージは試してみたい、

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くんせんの魚、どう料理するのか、
興味しんしん、

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タイ茄子はグリーンカラーで、
カレーに必要なので、買いましょう、

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右の小さな袋が有名なグリーンカレーのペースト、
ココナツミルクを炊いて、其の中に入れます、

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これが私の買い物、
さあ、グリーンカレーの材料が揃いました、
いつ、作ろうかな・・・。


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by nymirrorball | 2010-03-30 11:40 |
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タイのグリーンカレーをどうしても作りたくなり、
タイ食料品店のあるチャイナタウンに思い立ち、
やってきたのは良いけど、15分で着くので、

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こんなに冷たい風が吹き、
寒いとは知らなかった、
でも、来てしまったので、
揺れる提灯を恨めしく見ながら、

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鴨さえ、今日は要らない、素通りです、

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ザリガニは、トウモロコシと、ポテトと一緒に胴鍋で炊き、
大きなテーブルにひっくり返して、10人位で、
食べたのは何処でだったか、ニューオリンズ?

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小さなタコ、柔らかいのかな?
パスタをやってみたい・・・・、

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魚屋が三軒くらい連なっているけど、
買う気になれない位、雑です、
最近は、Hマートが良いように思います、

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しかし、海老の種類がこんなにあるのは、
どのように、味を区別できるのか・・・・、

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タイ食料品店近くのこのレストラン、
まず、食事をしないといけないので、
3年ぶりに入り、後悔しました、

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何故、三年来ていないのか、考えるべきでした、

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左の調味料、ピリ辛子は自家製です、
いきつけの美味しい店沢山あるのに・・・・、

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海老の揚げ物を頼んでいるのに、
海老は見えず、湯葉はこんなものか・・・、

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まあ、あんまり文句を言わず、早く買い物に行きましょう、


                    --- つづく ーーー


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by nymirrorball | 2010-03-29 09:25 | NYの街の中で
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これは何のパーケッジかと言うと、

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後ろを見ると、このように、
イースターのお菓子を包むもの・・・、買いましょう、

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ぜんまいで歩き回るひよこ、可愛い!
JJを驚かせましょうか?

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と、上を見ると、きれいな南国調の花々、

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イースターパレードにかぶる、帽子です、

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店員さん全部が思い、思いのをかぶっているので、
気になっていたのですが、売っているのですね、

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女の子なら、春にこんな鉛筆貰ったら、
ウキウキして、紙一杯に落書きしてしまいますね、

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ナオミチャンは来年くらいが適当かも、

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買うなら三つ要ります、ナオミチャン、ママ、私、
電話で聞いてみよう、

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紙屋さんだから、思い切り、創作していますね、

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時々、訪れると楽しいのですよ、このお店、
季節の企画で遊ばせてくれます、

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さんざん文具店で遊んで帰ってきたら、
新しい花に活け変わっていました。
勢いがあって好し!


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by nymirrorball | 2010-03-28 20:33 |
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夜明けを眺めながら、思いついたのが、
Easterは龍矢たちと過ごすので、
喜ぶものを見つけておかなきゃ・・・・・!

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これは良い考え、余ったボタンを空きビンに入れるのは・・・・。
お裁縫箱の空き箱に入れているけど、
こうして入れておけば探しやすいし、きれいですね、
売っているのです、早速作ろう!

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紙屋さんだけあって、いろいろ遊んでいます、

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一人で、どんどん別世界に入り込んで行きます、

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マグネットですが、

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大好きで、使えるところが無いのに、
買ってしまいます、

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今は冷蔵庫もこんなのはつきません、

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電子レンジが付くのですが、
じゃまで、付けれないけど、

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ニューヨーク市内のいろんな種類の、
穴場の本、面白いですよ、

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独りで静かにしたい場所の本とか、
散歩の小道とか、小さな趣のあるカフェーとか・・・・、

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このお皿とマグ、柄を良く見ると、

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日本へのお土産に良いかも・・・・・・・・、

                      ・・・・ つづく ・・・・


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by nymirrorball | 2010-03-28 07:23 | NYの街の中で
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昨日の天気は何処へやら、
風邪がビュービュー冷たく吹いて、月曜日は、
又、雪だと言う予報です、

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TRADER JOE'Sは家族全部が大好きで、
とくに龍矢のママなんか、大ファン、
焼きおにぎりが売っていたと大騒ぎ、
健康食ですから、さもありナン、

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お奨めはキノコのリゾット、
レストランに負けない良いお味だそう、

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ポレンタは豆類や、野菜が一杯の上、
スパイシークリームソース、だそう、
食べてみてと、2種類持ってきました、
美味しそう、嵌っても困るし・・・、

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今朝のお遊びは三人の人のお弁当作り、
茶碗蒸し付で、

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三人それぞれの顔を浮かべながら、
好みの食材、好みの味付けを想像しながら、

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基本的には同じものを入れたり入れなかったりで、
TRADER JOE'Sの餃子、これは冷凍でお弁当に便利、

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ドイツのブチャーのソーセージ、
マグロステーキ、ツル紫のお浸し、
もやしのナムヨン、椎茸の甘辛煮などなど・・・、

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さんざん遊んで、三つの弁当箱を抱えて、
風の中に飛び出しました。
自分のは、ないのですよ、これは食べれない・・・・。
ピクニックでないと・・・・。


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by nymirrorball | 2010-03-27 02:11 | おうちの食事
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二日も続けて雨が降るとうんざり、
でも、天気予報は今日も小雨なんていっているので、

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早朝から、空ばかり見ています、
でも何となく、空が明けてきて、あかるいし、

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今日の小さなお客さんと、セントラルパークの散歩を
約束していたので・・・・・、ランチが終わったら、
出かけましょう、

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と、目に入ったのがソニーの電気アルバム、
JJ,龍矢兄弟、いろんな写真が順繰りに出るので、
見ほれています、

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まず、馬車、馬車、雨の次の日なので、
大繁盛で、次々来ます、驚いて、見ほれて、

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水を飲むのかと・・・、

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余ほどのどが渇いているようで、
ずい分飲んでいます、

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ジャズは興味ありますか? 無視だよねぇ・・・・、

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この人のは聞きほれましたが、
JJは無視、ヘリコプターの音に空を見上げて、

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これは、産後の体操教室みたいで、
先生が真ん中で、据わってやる体操を指導していて、
びっくりしました、両脇に20人くらいいますもの・・・、

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馬車は大繁盛、匂いも凄いです、

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いつか皆で乗ってみなきゃね、

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ブランコは大喜び、強く振るほど、
大喜び、でも、目を強くつむってね・・・、

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子供同士、お互いに興味ありますね、

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歩け、歩け、足が強くなるように、

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水溜りを見るとニヤリと笑って、側に行き、
パチャとやるのが好きで、寸前に手を引きます、

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滑り台が気に入り、下から上って、
又、滑ります、疲れないのね・・・、

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気がついたら、私も運動が出来ていて、
トレーナーフイーを払わなきゃ・・・、
大好きなプライベートトレーナーが見つかりました、

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一杯遊んで、家に帰ると、又、写真に釘付け、
今日の写真も入れておきますよ!

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by nymirrorball | 2010-03-26 09:16 | NYの街の中で

週末の過ごし方、

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週末の朝は、皆さんは教会に入って行くのに、

我々は池で水遊び、と言っても、
池の鴨、白鳥を眺めて、遊んでいるだけですが、

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水がきれいので、鴨の水かきも良く見えます。

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いつも来てから、ああ、パンを持ってきて上げるんだった、
と、後悔しています、

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静寂そのもので、

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邪魔をする音が無いのです、

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白鳥は時々、水中に頭を突っ込み、池の底の何かを食べているようです、
何せ、首が長く、体半分以上水中にのめりこめて、

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余ほど美味しいようで、忙しいの何の、
息を吸っては、逆立ちしています。

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クロッカスが沢山咲き始めました、

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この木も葉が落ちてやっと分かったのですが、
とてつもなく大きな木で、樹齢500年位はありそう、
どんな葉をつけていたのか見るのが楽しみです、

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次は、図書館の裏山がステートパークで、
散歩が出来るのです。丘の峰を南下して、相当、
南まで歩けます、

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我々は30分南下して、戻り、合計1時間歩いたら、
汗が出て、満足です、何ごとも程々に・・・・、

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皆さん、ここから好きな杖を取り、
戻ってくると、ここに戻しています、

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今日も海は、入り江ですが、穏やかな良い日でした。



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by nymirrorball | 2010-03-25 00:24 | ロングアイランド
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週末の天気は五月のような陽気で、
皆が外に出かけたことでしょう、

私が一番に行くのは園芸店、
パンジーを速く買いたくてうずうずするのですが、

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毎年龍矢と買いに行き、彼が植えてくれるので、
我慢して、彼が来るのを待ちましょう、と、次に行ったのが、
Home Depot、ここも人出があり、
お天気は皆が家のことをあれこれする気分にさせているようです、

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そのあと、Flushingへ野菜を買いに行き、パン屋に入ると、

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なんと、シュークリームが売っていて、
試食すると、まったく甘さ控えめのシュークリーム、

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6個買ってしまいましたが、大丈夫かな・・・・、

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夕食時なので、食べて帰りましょうと、懐かしい名前があり、
江浙台菜と書かれているので、江蘇省と浙江省と台湾省の、
三つの味なのかと思い、インターネットで調べると、
「江浙(江蘇省と浙江省)実れば天下足る」つまり、
これらの地方が豊作で有れば、
天下の食糧をまかなうことができると言われてきたようで、
今度、お店の人に聞いて見なきゃ・・・、

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台北の銘店、の支店であるはずは無いけど、
試して見ましょうと、

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まず、おつまみに、ピーナツ、涼拌黄瓜、

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涼拌黄瓜とはキュウリのサラダ、のこと、

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清炒絲瓜、へちまの炒め物、時季ではないので、
台湾から来たのか、カリフォニア産なのか、

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筍尖肉金絲、細切り豚肉と筍の炒め物、

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二人なので、この位のオーダーでじゅうぶん、

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宮保鶏丁、鶏のサイコロきり、ピーナツ、ネギ、ピリカラ味、

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けっこう早い時間だったのに、我々が食べ始めると、
次から次へと大きいグループが何組も入り、
12人がけの大テーブルは、全部埋まり、
美味しい店は口コミで、伝わるのが良く分かりました。


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by nymirrorball | 2010-03-22 10:23 | レストラン
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アストリアで、用事を二つも作ってしまったので、
バタバタしてしまい、終わったら、午後2時45分、

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ならばギリシャ料理をまったりと食べましょうと、
一番好きな店の前に車を止め、

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オーダーを終わったのが午後3時、
お腹がすいたけど、ランチなので、

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重くないものを食べましょう、と、
野菜料理、

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前菜はいつもこうだけど、ポテトがニンニクがきいて最高、
ナスは少し薄味のようで・・・、
キュウリは少しキュウリが少なく、ディールももう少し効かせて欲しい、
ピンク色はタラモサラタ、は期待通り、塩っ辛い・・・、でも、美味しいですよ、

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ムサカです、初めて食べたのは子供が、
10歳くらいの時のギリシャで、
こんなに美味しい茄子料理があったのかと、
それ以来、ムサカがあると必ずオーダーする我々、
ここのは絶品です、
ムサカ(μουσακάς/moussaka)

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お腹が空いていて、パクつき、途中で、
写真を撮り忘れ、これはトマトの詰め物、
イエミスタ(gemista) です、

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まったくオーブンでしっかり作っているので、
トマトの味が凝縮されて、見事、

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ポテトのレモン煮も塩気を感じさせず、レモン味、

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入り口に並ぶオープンキッチン、
テイクアウトを良く、ここで頼み、
夕食に持って帰ったものです、

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豆料理も良いですね・・・・、

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煮込み料理、これを下さい、と、
オーダーできるので、便利、

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その内、友人を誘って、又来なきゃ、
食欲の旺盛な人達が良いですね、
釣られて、元気になりそう・・・・、

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さかな、目で選んで、グリルで焼いてもらい、
レモンを絞って食べます、

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牛肉、ラム、仔牛、鶏、を直火で焼くと美味しいですね、

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このお店もともとは向いにあり、火事になり、
お向かいに新しく開け、名前も変えましたが、

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20年以上食べていますが、味も確かで、
昔からの正統派のギリシャ料理です。

タラモサラタ:塩漬けの魚卵をほぐしてマッシュポテト、
オリーブオイル、レモン汁、刻んだタマネギを混ぜたもの、

イエミスタ(gemista)
トマト・ピーマン・ナスなどの野菜の中身をくり抜き、
中身をミキサーにかけてオリーブオイルで炒め、
米とトマトソースをかけてかき混ぜ、具を野菜に戻し、オーブンで焼いたもの、


ムサカ(μουσακάς/moussaka)
炒めてトマトソースで煮込んだ挽き肉、油で揚げたナスと
ジャガイモを交互に重ね、ベシャメルソースをかけてオーブンで焼いた料理、



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by nymirrorball | 2010-03-21 21:29 | レストラン