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by nymirrorball
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雪が吹く朝は大根餅を作って朝食、

今夜は友達が夕食に来るので、ご飯は何にしようかと・・・・、
一昨日の四色会は最後のご飯はお好み焼きだったので・・・、

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考えていたら、雪が吹雪いてきて、
気分がのりましたよ!手早く出来る、大根餅を・・・、

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戻しておいた、干し海老、干し椎茸、干し貝柱、
それと、チャイナタウンの高級食材店で見つけた、

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とっておきの腸詰めソーセージ、香港製です、

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違いは、香りと、固さ、当地中華スーパーのは、

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ベトナム製法で柔らかく締まっていません、
切る力で違いが分かります、

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ネギは東京ネギを刻み、
エシャロット、ネギ、干し海老、をからからに香りだし、
それから、椎茸、貝柱、を加えて、おしょう油で纏め、

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下ろした大根と、炒めた具をあわせ、

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餅粉を加えて、混ぜていきます、

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小判くらいのサイズに焼くほうが早くできるので、

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とても簡単で、気に入りました、
本格的な蒸してから切って、焼くのも良いけど、

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相変わらずマンハッタンに雪が降ってきます、

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出来ることなら、降り続いてくれれば、
このまま台所にこもって、遊べるのに・・・・、

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お酒の好きな友人には第一楼の徳利で、
今夜は老酒を用意しています、

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私の朝食、大根餅です、熱い烏龍茶で・・・、

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色彩が気になるので、ソーセージの赤、
ネギの青さ、椎茸のこげ茶、上手く出ました、

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香菜のグリーン、
白いネギも綺麗に映えました、

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そとはパリッとして中は餅、中華味一杯、

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お酒にも合うし、ビールにも合いますね、

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ひらめきました、友人には海苔を炙って、
パリッとした真っ黒の海苔で包んで食べてもらいましょう、

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これは、いくらでも食べたくくらい、
美味しく出来ました、パリっと焼くのがコツ?

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食べる頃になると、雪は止んだようです、

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この景色もまた、良いものです、
さて、今夜はお客様・・・・・・。



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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2010-01-29 01:49 | おうちの食事