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by nymirrorball
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もう一つモツ料理と豆花デザート

モツのアプリコットと銀杏の煮物

もう一つモツ料理と豆花デザート_d0100880_9115212.jpg


又、徳昌で美しく手を掛けられたモツの切り身を見つけたので、土生姜、葱、
アプリコット(干しイチジクも良いです。)と銀杏をしょうゆ味ベースでじっくり
煮込みました。(ブラウンシュガー少々)

もう一つモツ料理と豆花デザート_d0100880_9133563.jpg


もう一つモツ料理と豆花デザート_d0100880_9123348.jpg


五香粉や八角を効かすのも良いですが、今回はさっぱりと
紹興酒とお醤油のみですが、とても美味しく出来ました。


豆花のデザート

もう一つモツ料理と豆花デザート_d0100880_12341486.jpg

豆腐になる前の柔らかいプリンのようなものですが、夏はつめたく冷やして、
シロップを作ってかけて頂きます。レモンの皮をピールしたのをアクセントに、
by nymirrorball | 2007-06-27 09:15 | おうち中華レシピ