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by nymirrorball
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たっぷりとニラをどうぞ

ニラボール

ミラーボールならぬニラボールも夏の定番です。
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ニラ、人参、豚挽き肉、干し椎茸、全てミジンキリにして、ボールの中に入れて
全部あわせる。味付けは土生姜の汁、塩、胡椒、紹興酒、醤油少々、
片栗粉少々でつなぎ、小さな団子にし片栗粉と卵白で衣を付けて軽く揚げる。

香菜のミジンキリを敷いた皿の上に揚げたニラボールをこらがす。
子供はこのままで・・・。(野菜一杯入っているので野菜嫌いな子供にも)

大人の食べ方は熱々の揚げたてをすぐにいただく事、その時に
細かく刻んだ、香菜を皿に一面に敷き、その上に揚げたてのニラボールをのせ、
この上に胡椒、花椒(中国の山椒の粉)、赤唐辛子も少々合わせたのを
少し多めにまぶして、いただくのも美味ですよ。

冷えたビールに合います。
by nymirrorball | 2007-06-28 19:45 | おうち中華レシピ