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by nymirrorball
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チキン・トマトソースby Mr.HIRAMATSU oishii

今年一番のやりたい料理は何だろうと自分を自由にしていたら、
鱶のヒレスープが無性に飲みたくて、夜中に作り始め、
翌朝から3ヶ日間位、食べ続けました。

その後、又外食続きで、休業になり、

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今、急にチキンを解凍して、ホールトマトの缶を開けて、
あるたっけのハーブを並べて合うものを5種類選んで、
ニンニクの皮をむき始めました。

レシピは東京のレストランヒラマツのオーナーシェフが

TVで実演していて、とても美味しそうな出来栄えだったので、
いつか作りたいと思っていたのを作りたくなり、

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(5種類のハーブはこれにしぼり、)
材料を並べてみました。
家に買い置きのもので出来ました。

チキン・トマトソース

チキンは切った後、ペーパータオルで水分を良く取る。(これがコツ)
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小麦粉をまぶして、フライパンでオリーブオイルで両面を良く焼く。
火が通ったら、フライパンの中のオイルを全部捨てる。(これがコツ)

その中に塩が少し入ったお湯を入れる、お玉1杯くらい。(これがコツ)

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鍋に、オリーブオイル、ニンニク、を炒めた中に
ホール・トマトの缶を開けて、いれる。

d0100880_21293162.jpg

5種類のハーブを加える。よく煮えたら、チキンを加えて、
皿に盛る。簡単料理ですが、コツをまじめにやると美味しいです。

d0100880_213007.jpg

ふだん、チキンは食べない私がお代わりしたくらい美味しく出来ました。
パスタにソースが絡まり、チキンが柔らかく味が滲み、

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さすが、一流シェフは簡単に美味しいものを作るのだとわかりました。
*おいしくなったポイントは、チキンの油を汁と共に全部すてて、
ソースの中に入れたので、トマトの味ガ鮮明になった。

トレードジョーンズのパスタも美味しいのでソースの絡み具合が
何ともおいしくて・・・。ランチでの話が弾みました。

*来月東京に行ったら、レストランヒラマツに予約を入れとかなきゃ・・・。

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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-01-20 21:43 | おうちの食事