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by nymirrorball
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ランチは鱶のヒレ丼、

今日のお昼は鱶のヒレの丼、

d0100880_1511763.jpg

実は先週から、何度も試作しましたが、納得いかず、
考えた末に、こうなりました。

納得いかなかった原因はスープをご飯の上にのせると、
すぐ滲みこんで見栄えが悪いのです。

d0100880_1505593.jpg

(湯葉をゆがいて、)
そこで考えたのが湯葉を敷く事、

d0100880_1524263.jpg

(炊き立てのご飯の上にのせて、)
食感が似ていて、味が邪魔をしないこと、
それとスープをあんかけにしました。

まあ、ずいぶんと、美味く出来上がり、

d0100880_15365.jpg

もともと、鱶のヒレスープには土生姜をずいぶん入れましたが、
更に上にも、土生姜を下ろしてたっぷりとのせました。

寒い冬には持って来いの一品ができました。
白菜の漬物も良くコンビをしてくれて・・・。

白菜、干し貝柱、干し椎茸、干し海老、鱶のヒレ、
土生姜、等をハムスープで煮込んだ鱶のヒレスープです。

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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-01-27 01:53 | おうちの食事