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by nymirrorball
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イスラエル料理 Hummus(フムス)

グレートネックに住んでいるイスラエルの友人が

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NYで一番のHummusが、
食べれるからと、連れて来てくれました。

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彼ら夫婦は家同士のお付き合いで、お互いの
息子同士が幼馴染です。親の方が仲良くなりました。

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特に彼ら夫婦の馴れ初めの話は未だに聞くと胸がドキドキしますし、
その話をして、と要求する私を、つい、
先月のように話し出す彼女の間の持ち方が私には好ましく映ります。

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まず始めに、CORN GINGER SOUPから、今日のスープだそうです。

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名の通り、で大好きになりました。自分でもできそうです。
コーンスープの中に、ジンジャーをふんだんに擂って、炊いています。
沸騰させないで・・・。

とにかく、このHummusは最高に極め細やかで、美味しいです。
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Hummusは茹でたひよこ豆を潰し極め細やかにして、
タヒニ、オリーブオイル、レモンジュース、ガーリックを混ぜ、
クリームじょうにして、ピタブレードに

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付けて、食べます。エジプト、トルコ、ギリシャ、中東、イスラエル、
ここまで来なくても74st.&Amsterdam St.の方が近いのですが、
Lower East Side で育った思い出が強いようです。

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Shakshukaと言うフライパンに一杯のトマトを煮詰めた中に

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卵が2個入ったのを頼みました。これはイスラエルの

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ホットスパイスを合わせながら食べますが、
入れすぎると、汗が吹き出ます。

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ふかふかのピタブレードがやさしく、一瞬ベジタリアンになっても
生きていけるかもという気にさせてくれます。

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食後はこれもお勧めのTurkish Coffee スムーズな味わいのある
濃いコーヒーでした。

私はHummusが好きで、Fair Way や Whole Foods で、
買っていましたが、質が違いますね。
さすが、Hummus、これの専門店でした。

Hummus Place
109 Saint Mark’s Place
212.529.9198

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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-04-08 07:26 | NY異国巡り