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by nymirrorball
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おもてなしは山王飯店@55ST.

今日のお客様は龍矢の曾祖母さんご一行です。
中華料理がお好きと言うことで、近くの中華料理店、
やはり、お馴染みは56丁目の山王飯店ですか、
安心して食べれます。何しろ、18年の御付き合い?
何をどのようにして食べたいか覚えていて呉れているので・・。

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お通しのおつまみはいつも大根の甘い溜まり漬け、
と、もみ海苔まぶしのピーナッ、老酒に合います。

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家のチビ達が餃子に小籠包に舌鼓を打ちます。

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小籠包をれんげに入れて、皮をやぶり、スープを出して、
飲むのを教えたら、味が気に入ってしまい、
自分で飲んでいます。味の分る子になりつつあります。

なまこの姿型煮は火の通り時間が少ないので、固め、
これはもう少し、味が滲みた柔らかさが美味しいのですが、
煮すぎると、崩れるし、小さくなるので、店としては、
カッコイイサイズにしたいのかも・・・。
お祖母さんにサーブして話していたら、写真を忘れてしまい・・・。

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ここの海老のグランドマニエルはマヨネーズの味が、
私向きで甘すぎず美味しく食べれます。

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この辺りで、一番上品な美味しさに出来上がっている、
シーバスの清魚蒸、私の記憶の味はこの店のこの味、
よく教わりました。

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東波肉の包挟みはリクエストがあるくらいで

人をもてなしていたら写真は取れないものですねぇ。
口は喋り続けて、手は、皆さんのお皿に、配りつつ、
気も配りつつ、カメラはテーブルの上です。

でも、皆に喜んでもらえて、嬉しかったです。
お祖母さんたちが、本当に美味しいお店だと、言ってくれました。

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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-05-24 20:56 | NY異国巡り