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by nymirrorball
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オクラ三昧の朝ごはん

朝食に卵がない朝、今日はオクラ三昧です。

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(冷蔵庫にある野菜を全部カウンターに並べてみました。)

オクラ三昧の朝ごはん_d0100880_19334410.jpg

(オクラをメインにしましょう。)

オクラ三昧の朝ごはん_d0100880_19345960.jpg

主役は土鍋で炊いたご飯のおこげ、ご飯の味が引き立つよう考えて
揃えていきました。

まず、オクラと生椎茸の網焼き、
両面を焦がすだけです。
オクラ三昧の朝ごはん_d0100880_19354038.jpg

タレは小皿に、ごま油を入れ、黒胡椒の粗引きをして、

オクラ三昧の朝ごはん_d0100880_19363980.jpg

海塩も粗引きに、野菜を付けて食べると、たまりません。
料理を作り続けながら、先に網焼きを食べ始めました。

オクラ三昧の朝ごはん_d0100880_19382289.jpg

次がオクラの煮びたし、
オクラ三昧の朝ごはん_d0100880_19502565.jpg

オクラは、2分弱湯がいて(固ゆで)

オクラ三昧の朝ごはん_d0100880_19384992.jpg

煮干の出汁を出して、コツは、山椒入りの塩吹き昆布を
落としておき、

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縦に切り、出しの中に落としておきます。

オクラ、焼き茄子のくずし豆腐和え

焼き茄子、2個ほぐして冷ませておく、
オクラ三昧の朝ごはん_d0100880_1947658.jpg


オクラは湯がいて、3個に切っておく、
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豆腐は水を押しておく、

ボールに胡麻ダレ、大2、出し醤油大2を合わせて、
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塩 少々、ごま油大1、黒胡椒適量、まぜて、

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豆腐を入れて潰す、ナスを入れ、オクラを入れろ。

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出来上がりを小皿に盛り、

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紫蘇を洗って添えて、

気が向いたら、紫蘇の中にご飯と、おくら料理を
変わりばんこに載せて食べます。

お茶は良く冷えたむぎ茶です。

オクラ三昧の朝ごはん_d0100880_2035480.jpg

白菜のお漬け物も身に滲みるくらいうまく、

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やはり、朝食はあっさり目の和食が最高!


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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-07-18 02:26 | おうちの食事