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by nymirrorball
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寒い日は中国東北地方の田舎料理店で、

寒い頃になると食べたくなるメニューがあってこのレストランに来ます。
中国の東北地方の料理を食べさせる店ですが、

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冬のメニューはこんなもので、

中国の東北地方とは吉林省・黒龍江省・遼寧省・
内モンゴル,かって日本が満州と呼んでいた地方だそうです。


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だから、体が温まる料理がメニューとなっているのかも・・・、

私は一味が利いた、羊の肉を炒めた、孜然炒羊肉が好きで,

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香菜を刻んだ上に、羊のピリからに炒められた
柔らかい肉がたっぷりの一皿で、非常に美味しいです。

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牛肉より美味しいでしょう。

次は魚で、先ず、生姜とネギで、蒸して、
ブラウンソースで絡めてもらいました。

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オイスターソースと中国醤油をブレンドした、
たまには自分でも作りたくなる一品です。

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魚が新鮮なのでとても柔らかく、

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なぜかこの料理は魚の上半身を使います。


そして、白菜と、酸っぱい漬け物のお鍋、

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沢山の刻んだ白菜と春雨、豚の蒸した三枚肉のスライスと、

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海老が軽い出汁を出して、それが、高野豆腐ならぬ、
凍り豆腐のお豆腐と野菜に良く滲みこんだ、
東北酸菜小火鍋と言うメニューです。

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酸っぱさが、こってりした、羊の味を洗ってくれます。

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魚の味も拭ってくれて、

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こうごうに食べて味わいの良い夕食でした。


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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-12-28 23:26 | レストラン