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by nymirrorball
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この季節は活さいまき海老を食べなきゃ、

この季節の楽しみに、さいまき海老があり、
中国のスーパーに生きているさいまき海老を売っていました。

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元気一杯に飛び跳ねるさいまき海老を買ってきて、
酔っ払いさいまき海老、か、

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活さいまき海老の老酒風味揚げにしますが、

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今日は紹興酒に漬けて、酔わす事にしました。
紹興酒と醤油を等分にして、

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瓶にさいまき海老をよく洗って、入れて、
紹興酒と醤油をあわせたのを注いで入れます。

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一晩、冷蔵庫に入れると、食べれます。
又、2.3日置けます。
さいまき海老がほど良く醤油と紹興酒に漬かり、

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(食べ方は、身だけ殻を外して、頭を付けたまま出します。
頭を外しながら吸います。脳みそと紹興酒と醤油が混ざり絶品!)
食べると、甘みがあり、身がプリプリして、
紹興酒の香りと共に芳しく生きていた生気まで口の中で歓びを味わい、
満足感一杯の幸せになります。


それと、先週漬けた生牡蠣のキムチ漬けも食べ頃、
今日のお昼ご飯は、ちりめん山椒の炊き込みご飯に
酔っ払いさいまき海老とキムチと牡蠣キムチ、

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一杯欲しいなァ~、と、感じるような昼食でした。
この次は活さいまき海老の老酒風味揚げ.をやらなきゃ、


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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-12-29 20:23 | おうちの食事