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by nymirrorball
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2007年 08月 21日 ( 1 )

新鮮な野菜ほどかわいくていとおしいものはありません。
できる事なら手をかけずに食べたい。

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今日はそんなマッシュールームとローマントマト、アスパラガスを
友達が届けてくれました。出来る限り、そのままいただこうと、
マシュルームとローマントメトはgarlic salt を付けて頂きます。
(かぶって食べました。)

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ごはんはていねいに洗ったお米に五穀大黒を加えて
かまどさんで炊いたもの、わさび漬けがお供に、

葉菜はタンポポ菜、出し洗いをしてから浸しました。
(熱湯から引き上げすぐに冷水に入れ、強く絞ると繊維が壊れるので
半分絞りにして、浸すだし汁を一部分けていた中に入れて、
もう一度軽く絞って、本来の浸し汁に入れておきます。
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これを出し洗いと言います。食べる前に好きなだけ出して盛ります。)

アスパラガスは湯がかないの!
熱々の湯通しです。

そして、思い切り冷やしておいた鎌田の醤油を少し落とした
アゴ出しの中に、ペーパータオルでよく拭いてから入れて、
一晩或いは半日浸しておくのです。
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今回は少し昆布とタカの爪を落としておきました。

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久し振りに目玉焼きが食べたくなって・・・。

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友人のおかげでこんなきれいに朝食が並びました。

ごちそうさま!

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by nymirrorball | 2007-08-21 01:22 | おうちの食事