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食を通してNYライフをご紹介☆


by nymirrorball

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言わずと知れたシリアの首都の名が付いているので、
シリアを含む中近東諸国のお菓子、パンのベーカリーです。
1930年から、78年間シリアのパンとお菓子を焼き続けているのは、
大したものです。

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店のショーケースにはあらゆるの蜂蜜、ナッツ、胡桃、のお菓子があり、

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店の奥に工房があり、毎日粉を練り、同じことを繰り返してここだけは、

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78年間シリアで、彼らの孫、曾孫ですかも引き継いでいくような気配です。

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相当有名な店で、ひっきりなしに客が入ってきます。

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私のお気に入りの高級食材店の隣です。

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そんなに沢山は買いませんが、食後のデザートに少し貰って、

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八百屋と共に、この三軒が並んでいるのがとても嬉しいです。

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感心なのは毎週末にOrthodoxの Urbanがスタンプされたパンを
ユダヤ教正統派教会に寄付しているそうです。

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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-04-09 09:16 | NY異国巡り
チャイナタウン、その近辺の、
数ある鍋貼(焼き餃子)の中でも、老舗の「老山東」が
一番混んでいるように思います。

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Delancey を少し下がった Allen St.煮あるこの店は
「老山東鍋貼」は前に車が止めれます。

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テイクアウトをする時は電話でオーダーを入れておくと便利です。

1$がこんなに有効に使える所は無いのでは?

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テイクアウトが中心のこの店は小さく、
10席くらいしかありません。

奥の方で、おばさんたちがもの凄いスピードで、
餃子のひだを寄せていき、大きな特製の中華鍋で、
焦げができる位、貼り付いている餃子をおじさんが、
数を同じくしながら取り上げていきます。

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焼き餃子5個で1$、餅餅とした皮の中からアツアツの肉汁と
共に豚の挽き肉が香ばしく口の中に広がります。
食べて感心したのが挽き肉が粗びき感があり、
ムチムチ食感があり、ニラが入っているので、
美味しいはずです。

小煎包は小さな肉まん、これは4個で1$、
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これも同じ肉の餡ですから美味しいです。

酸辣湯(SWEET &SOUR SOUP)1杯 1$、
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珈琲 1杯 50セント、
(これは試した事ありませんが・・・。)

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特製の辣油を貰い、アツアツの焼きたてを食べるのも、
北京の路地裏の店で食べている錯覚を起こします。

今日はテイクアウトをしてお昼ごはんに
アレンジしました。3人前で$8、です。


まずスープを温めて、ごま油と酢の香りが漂ってきます。
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酸辣湯(SWEET &SOUR SOUP)
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小煎包

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鍋貼(焼き餃子)

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全体でこんな感じになりました。
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少し遊びすぎたかも・・・・・。


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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-04-08 23:12 | NY異国巡り
グレートネックに住んでいるイスラエルの友人が

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NYで一番のHummusが、
食べれるからと、連れて来てくれました。

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彼ら夫婦は家同士のお付き合いで、お互いの
息子同士が幼馴染です。親の方が仲良くなりました。

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特に彼ら夫婦の馴れ初めの話は未だに聞くと胸がドキドキしますし、
その話をして、と要求する私を、つい、
先月のように話し出す彼女の間の持ち方が私には好ましく映ります。

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まず始めに、CORN GINGER SOUPから、今日のスープだそうです。

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名の通り、で大好きになりました。自分でもできそうです。
コーンスープの中に、ジンジャーをふんだんに擂って、炊いています。
沸騰させないで・・・。

とにかく、このHummusは最高に極め細やかで、美味しいです。
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Hummusは茹でたひよこ豆を潰し極め細やかにして、
タヒニ、オリーブオイル、レモンジュース、ガーリックを混ぜ、
クリームじょうにして、ピタブレードに

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付けて、食べます。エジプト、トルコ、ギリシャ、中東、イスラエル、
ここまで来なくても74st.&Amsterdam St.の方が近いのですが、
Lower East Side で育った思い出が強いようです。

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Shakshukaと言うフライパンに一杯のトマトを煮詰めた中に

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卵が2個入ったのを頼みました。これはイスラエルの

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ホットスパイスを合わせながら食べますが、
入れすぎると、汗が吹き出ます。

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ふかふかのピタブレードがやさしく、一瞬ベジタリアンになっても
生きていけるかもという気にさせてくれます。

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食後はこれもお勧めのTurkish Coffee スムーズな味わいのある
濃いコーヒーでした。

私はHummusが好きで、Fair Way や Whole Foods で、
買っていましたが、質が違いますね。
さすが、Hummus、これの専門店でした。

Hummus Place
109 Saint Mark’s Place
212.529.9198

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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-04-08 07:26 | NY異国巡り

龍矢と庭造り

朝食の後、近くのNursery(園芸店)を数軒巡りました。

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園芸店によって特色が違い、いつもは4~5軒回ります。

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今日は2軒だけ、馬に登り、

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亀にまたがり、嬉しくって、楽しそうです。

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子供用の手袋、スコップ類、可愛い色のがあり、

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買ってあげました。楽しく遊べそうです。

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パンジーはブルーです。

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ブルーの花と言うので、今年は家の表はブルーのパンジー、

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裏庭はミックスです。黄色、白、ワインレッド、紺色、等、

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毎週末、少しづつ増やして、楽しんでいきます。

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野菜は日本の茄子、キュウリ、各種のトマト、

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やはり、寒いのかやっとボケの花がふくらみ始めました。

日曜日の午後にやっと連翹が少し蕾を広げています。


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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-04-07 21:17 | ロングアイランド
この週末は花を植えると言うと、龍矢が手伝いたい、
と言って金曜日の夕方から、
2泊もしに来てくれました。

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バッグの中からパジャマを出して、ダイナソーを4頭並べ、
本もダイナソーが四冊、難しい名前を全部言えますが、

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(パワレンジャーのパジャマに自分で着替えて、ポーズ)
私にはチンプンカンプンです。
全部、ダイナソー・・・・・。


土曜日の朝は恒例のパンケーキ作り、

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リコタチーズ入りのフワフワパンケーキを

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卵白を泡立てて、しっかりと二人で作りました。

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ベーコンは市販のが良いみたいですね。

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グリーンポイントのはカリッとならなかったので、少しがっかりしたようで、
マンゴをスライスすると、ジュースの方が良いと言うし、

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イチゴは生クリームが無いと嫌だと言うし、
結構うるさい子です。

ふわふわパンケーキ、

2人前の材料:                  4人前
リッコターチーズ 140g         280g
ミルク      95ml         190ml
薄力粉      70g          140g
ベーキングパウダー  小1         小2
塩一つまみ、              
バター25g                
卵 2個                  卵3個

黄身と白身を分けて、メレンゲを作る。

黄身とチーズを混ぜる、
ミルクを加える。
溶かしたバターを入れる。
薄力粉とベーキングパウダーを加える。

最後にメレンゲを加える。
バターを入れて焼く、

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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-04-06 22:34 | おうちの食事
まず、前菜は2種類、魚のミンチフライ

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濃厚なトマトペーストの絡まっています。
鯖かな?鰯かな?青魚の味がします。

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サモサは、野菜入りです。野菜を煮詰めた
スパイスの効いた付けあわせを絡めて頂きます。

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楽しみにしていた野菜のシチューは良くできています。

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煮過ぎていず芯が残っていて、そのくせ、味がしみこんでいます。
田舎の野菜の煮っ転がしを思い出します。素朴で、懐かしい味、
付け合せのご飯も、カゴメケチャップライス、の味がしました。

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友人のお勧めがチキンのしチューで塩味のレモンが・・。言い間違えたのか、

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トマトシチュー煮が来てしまいましたが、頭の中は塩味になっているので、
諦めました。

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お魚を薦められ、でも最近魚を焼いて食べていたので、

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ポギーを揚げて貰いました。味付けはレモンを絞って食べます。

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これが一番美味しかったかも、ラムのシチューで、
心なしかスパイスが効いたピーナツソース、
クスクスに絡めると美味しく野菜を
食べているような自然さでした。

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二人で、これだけ頂くとさすが、デザートは聞けませんでした。
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オーナーは気のやさしい人で、気にして、
味はどうか何度も聞きに来ました。
セネガール料理の特徴は単調な作り方と言うか、

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素朴な料理法ですね。
スパイスをそんなに入れないし、
塩味なので、どれも懐かしい味で抵抗がありません。

オーナーが好印象でしたので、お勧めに名前を載せます。
車を店の前に止めれたのも良かったです。
隔週の金曜日には生演奏が入るそうです。


JOLOFF RESTAURANT
930 FULTON ST.,
BROOKLYN, N.Y.
Tel:718-636-4011

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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-04-06 08:53 | NY異国巡り
セネガール料理のレストランを教えて貰い食べてきました。
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お得意はベジタリアン料理だそうです。
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壁にたくさんのパステル画が掛かり、そのうち、この絵が気に入り、
買いたいと言いましたら、オリジナルだからダメだそうです。

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店内に入ると、高いスズの天井;新しい黄色で、青くて、茶色の内部、
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セネガルから輸入されたテーブル、椅子、
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布地、;壁に架かった自国のアートワークそして、
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新しいラウンジの空間は、このローカルで特別な内装で
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アフリカにいる気持ちにさせる、不思議な雰囲気の中に引き込まれます。

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皆がそれぞれのお気に入りの空間の中にいるような寛いだ顔をしています。
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(左手がオーナー、と、店の人達)

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お店から推薦の飲み物、白い色は、生姜ドリンク、

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赤いのはセネガル特産の葉?体に良いそうです。
薄い方は、ジンジャーと半々に混ぜたものです。
風邪を引いた時には効きそうな位生姜の味が濃厚でした。

さて、次はお料理を詳しくお見せします。お楽しみに!  

                    つづく


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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-04-05 21:07 | NY異国巡り

古漬け入りオムレツ

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毎日ぬか漬けを漬けています。色んな野菜を試しています。

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やっと、茄子を漬けてみても大丈夫な気がしたので、
今日は試してみます。

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何かもう一品欲しい時に良く作るのが、ネギオムレツ、
古漬けを細かく切って、ネギの切ったのを一緒に合わせて、

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卵でオムレツにします。今日はキュウリの古漬けとネギです。
出汁しょう油を少したらして、いい感じです。

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昨夜漬けたぬか漬けが色鮮やかに美味しく漬かりました。

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今、食べ続けているトマトのサラダ、

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お昼ご飯をさっぱりと出来たので、
夕食は少々冒険しても良いかも・・・。


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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-04-05 10:33 | おうちの食事
気持のいい春になりました。

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朝日がのぼるころ、ゆっくりとセントラルパークが目を覚まします。

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のぼり始めるととても速くビルがピンクに染まっていきます。
私はこの瞬間が好きで、四面あるこの部屋の窓を順に覗きながら、
カメラを出したり、直したり、

さて、今日は何をして遊ぼうかと、地下鉄に飛び乗りました。
向かうところは、Astoria 30th Ave.,のさかな屋さん、

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今日はアンチョビと鰯がお勧めです。両方とも目が真っ黒で、
でも、夕食は外食なので、お昼ご飯用にアンチョビのみを貰い、
どうすれば一番美味しいかと尋ねたら、フライにしなさい。だって、
天麩羅なら、ともかく、フリッターのようなのは厳禁です。
太るし、アパート内では、揚げ物はしたくないし、美味しく食べたいし、

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考えたあげく、小麦粉をアンチョビの両面にふって、

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高温のオリーブオイル1cmの中で手早く両面を小麦色に焼こう、

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これで1LB、$6.99です。

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そのまま食べたり、冷たくなったのは、

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焼きおにぎりを作り、アンチョビを載せて、
出汁しょう油を魚にたらし、炒りゴマを振りかけて、
熱ーい、ほうじ茶をかけて、
アンチョビ茶漬け、の出来上がり、

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糠漬けと食べよう。決まりです。


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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-04-05 01:18 | おうちの食事

CHEESECAKE

実はCHEESE CAKEには目が無くって、ずい分前に徹底して食べ比べて、
自分なりのメモを作っていたノートが引き出しから出てきました。

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やはり、その頃から好きな食べ物にこだわり追求していたのかと、

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笑ってしまいました。自分で持っていてもそれだけなので、
チーズケーキの好きな方は参考にして下さい。

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そして、再確認の為、昨日はブルックリンのJUNIOR’S へ、

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出来立てのチーズケーキを堪能してきました。

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車がメーターで前の道に止めれるのが良いですね。
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VENIERO ‘S 342E 11ST. 212-674-7070
余り詳しく知らなかった頃、夜にチーズケーキとお茶をしに、
大勢で繰り出して行きましたが、有名店ではありますが・・。

JUNIOR’S 386 FLATBUSH AVE., 718-852-5257
なんったって最高のリッチ味です。グランドセントラル駅で買っています。

Eileen's Special Cheesecake.  17 Cleveland Place. 212-966-5585
ここのさっぱりめの味も好きです。

PAYARD 1032 LEX. 212-717-5252
進物にする時に使う店です。自分用にはケーキ類に目が行きます。
オーナーシェフが自店のお客様には感激しましたが・・。

HOLEY MOSES WEST HAMPTON BEACH 631-288-8088
夏、海に行くと必ず立ち寄って上品な味を再確認する店です。

KANES DINER 44-15 COLLEGEPOINT AVE. 718-463-5787
朝食の方が有名ですが、チーズケーキの古さもオーナー位?

S&S CHEESE CAKE INC., 22W 238ST. 718-549-3888
レストランに卸している工場で、朝6時から開いています。

Two Little Hen's 
       
(Yorkville)16522nd Ave., (86st.) 212-452-0476
友人のお勧めの店、有名なドイツデリのとなりにあります。


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異国巡り@ニューヨーク
by nymirrorball | 2008-04-04 13:58 |